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11 mitos sobre alimentos

29 novembro, 2007

Nos tornamos uma sociedade cada vez mais sedentária e consumidora de “fast food”. Mesmo sendo alimentação saudável e exercícios pautas cada vez mais recorridas de jornais, revistas e qualquer tipo de publicação. Nos últimos anos tenho me preocupado cada vez mais com minha saúde. Tenho lido, ouvido e adotado vários hábitos considerados “saudáveis”.

Este artigo é um exemplo bastante interessante. É uma lista com 11 mitos sobre alimentos que encontrei e traduzi (do inglês) livremente. Segue a lista:

  1. A Banana: Uma “super fonte” de 9 vitaminas.Verdadeiro, mas falso: Parece ambíguo, mas é que apesar de realmente encontrarmos 9 tipos diferentes de vitaminas na banana. Porém, algumas delas são apenas vestígios, quantidades tão insignificantes que sequer farão diferença para sua saúde. Isso acontece também com outros tipos de frutas e verduras ditas como “super fontes”. De qualquer forma, a banana é rica em potássio, um nutriente que combate pressão alta.
  2. Purê é a melhor maneira de digerir batatas. Falso: Batatas ingeridas em forma de purê, sem mastigação e sem impregnar com saliva, não serão digeridas corretamente. Então, não dê muito purê para seu bebê ou pessoas idosas.
  3. Cenouras ajudam o fluxo em caso de diarréia. Verdade: Isto é devido a uma molécula conhecida como pectina que absorve água e diminui a liquidez das fezes. Cuidado apenas com intolerantes à cenoura.
  4. Cogumelos são as “carnes” dos vegetarianos. Falso: Cogumelos não contém todos os aminoácidos essenciais (construtores de proteínas) encontrado nas carnes. É necessário consumir 1 kg de cogumelos para obter o equivalente de proteínas em um bife. No máximo, podemos considerá-los como complementos protéicos.
  5. Beber a água usada no cozimento de vegetais é bom para a saúde. Existem duas escolas de pensamento neste fato nutricional que divergem totalmente.

    Verdade: A opinião clássica diz que a água do cozimento de vegetais é uma solução concentrada de minerais e vitaminas que foram drenadas dos vegetais e seria um total desperdício jogá-la fora.

    Falso: Por outro lado, junto com as vitaminas e minerais, também haverá pesticidas, inseticidas e nitrato encontrado em vegetais.

    Se você tem certeza que o vegetal foi cultivado sem adição de agrotóxico, faça uma saudável bebida com a água usada no cozimento.

  6. O “automatic cooker” é seguro para cozinhar vegetais. Esse “automatic cooker” é uma panela elétrica. Como desconheço esse tipo de eletrodoméstico no Brasil, não faz sentido colocar a resposta aqui.
  7. Duas bananas equivalem a um bife.Falso: Você precisa de 12 a 14 bananas para igualar o valor protéico de 100 gramas de bife, mas é muito mais nutritivo comer 12 bananas do que um bife.
  8. Sucos cítricos acidificam a urina. Falso: Os sais ácidos das frutas sofrem uma transformação no corpo humano que os transformam em carbonatos alcalinos, isto é, a natureza ácida das frutas cítricas são canceladas pelo corpo humano. A maioria dos vegetais e frutas, ricas em cálcio, potássio e outros metais são alcalinos. Eles são muito importantes em uma refeição para contrabalancear a natureza ácida das carnes, ovos e peixes.
  9. Ameixas secas são excelentes contra constipação. Verdadeiro: É recomendável para intestinos preguiçosos comer, toda manhã, de 3 a 4 ameixas secas deixadas de molho por 24 horas em água e também beber esta água.
  10. Leguminosas podem substituir carnes.Verdadeiro: Mas você precisa complementar suas refeições com outras fontes de proteínas. Embora mais carregadas com proteínas do que carnes (20 a 24%), falta nas leguminosas aminoácidos essenciais. O maior inconveniente de comer leguminosas é a fermentação intestinal que elas provocam.
  11. Batatas deixadas para amadurecer no ar são saudáveis. Falso: Houveram casos de intoxicação com batatas deixadas para amadurecer no ar mas se você tomar o cuidado de retirar todos os germes e ramificações das batatas, então não há grandes riscos à saúde. A substância responsável por isso é a Solanina, um componente que se desenvolve sobre a casca de tubérculos expostos ao ar, Sol e umidade.

Vi na Lifehacker.

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Ponto pro Firefox 3!

21 novembro, 2007

Usuários do Firefox 2, como eu, já devem ter percebido o consumo absurdo de memória que o Firefox vem fazendo. Boa notícia li agora na Slashdot. O size ZDNet testou o novo navegador Firefox 3 beta 1 contra outros navegadores.

O teste consistia em carregar 12 páginas e aguardar 5 minutos, veja como eles se saíram:

  • Firefox 2 – 103.108 KB
  • Firefox 3 beta 1 – 62.312 KB
  • Internet Explorer – 89.756 KB

Ainda não baixei, mas agora estou ansioso por uma versão final!

Cidade bizarra do dia

13 novembro, 2007

Pô, piada pronta tem limite!

Você já conhece Pintópolis? Será que Pintópolis está crescendo? E a festa de aniversário da cidade.. deve ser no sex shop!

Huahuahua, deve haver uma piada pra cada dia do ano sobre essa cidade!

Eu vou: Clube da Comédia

13 novembro, 2007

Mais um imperdível show de comédia stand-up em Floripa. Quem presenciou e gargalhou com Rafinha Bastos mês passado no TAC, agora tem a chance de conhecer quatro novos comédiantes do mesmo grupo que “formou” Rafinha.

Clube da Comédia em Floripa

 Os convites estão a venda na BrasilTelecom do Shopping Beiramar e do Shopping Itaguaçu por R$ 30 ou R$ 15 meia entrada. Ou ainda na praça de alimentação do Centro de Eventos da UFSC (local do espetáculo), onde também pode ser adquirido com desconto do Clube do Assinante DC por R$ 20.

Eu já garanti o meu!

Dever de casa: Escrever na Wikipédia

7 novembro, 2007

Segundo este artigo, a professora Martha Groom da University of Washington-Bothell mudou o formato do trabalho semestral. A partir de agora, ela pede que seus alunos façam um artigo original ou uma grande reformulação em um artigo já existente na Wikipédia.

Genial!

Falar somente da Wikipédia e de como ela é uma ótima fonte de conteúdo e informação já me renderia um longo post. Mas o exemplo da professora é suficiente. E deveria ser inspirador para outros educadores.

A Wikipédia em português é uma das maiores do mundo, com mais de 300 mil artigos. Ainda assim é uma fração da inglesa (com 2 milhões de entradas!). Isto é, há muito trabalho a ser feito. Gostaria muito de ver professores brasileiros usando o mesmo tipo de didática (será que já tem?).

Trabalhos úteis para a sociedade são um ótimo caminho para os professores. E a Wikipédia não é a única forma. No meu último ano de faculdade, o professor sugeriu um trabalho para melhorarmos um software livre e, se possível, devolvê-lo melhorado à comunidade.

Ganha o aluno que vê seu trabalho reconhecido (e não apenas engavetado ou jogado no lixo) e ganhamos todos nós, antes mesmo dos alunos estarem supostamente “prontos”.

É uma verdadeira situação de ganha-ganha!

Vi na Slashdot. (Onde as discussões sobre este e outros assuntos tem sempre um ótimo nível)